エアルームトマトだらけな幸せ

ファーマーズマーケットにカラフルなエアルームトマトが並ぶ季節になりました。

去年も毎日のように食べていたけど、今年は夢の箱買いを目指します！！触ってみて柔らかい完熟のやつは、切って、「かけぽん」となじませるたけで、驚きのトマトだれになります。（柚子胡椒を効かせるとさらに良い）それを、冷たい素麺や饂飩にかけると夏の味です。

エアルームトマトだけを使ったトマトソースも絶品です。にんにくを潰して軽くオリーブオイルに香りをつけたところで生トマトから鍋にかけると、かなりの水分が出ますが、気長にコトコト。私は煮込みながら自然に剥がれてくる皮を取ります。最初の量から約半分ぐらいに煮詰まったところで、塩こしょう、醤油で味を整えます。食べる直前に、McEvoyのオリーブオイルをたら～り。ああ、書いているだけでも生唾が・・。

見ているだけで幸せ♪　もっとトマトを勉強しよう！と心に誓った夏でした。