全粒粉スパゲッティで”焼きそば”

私が愛読しているあねさんの書かれているブログで紹介されていた目からウロコのレシピ。レシピというよりはキッチン科学の実験といったほうが良いかもしれません。

スパゲッティなどのパスタから中華麺を作る方法です。

とっても簡単で、

１，通常通りスパゲッティを規定時間茹でる

２，大さじ１の重曹を加え、さらに２分茹でる

焼きそばにするなら全粒粉パスタのほうが風味が出て良いかとトライしてみます。

以前、健康のためにとトマトソースと合わせて試してみた全粒粉スパゲッティ。その時はソースとの相性が良くなく、もそもそした食感がダメで、今後はないなと思っていましたが、こんなところで蘇ってくるとは！！

重曹を加えます。・・・・・明らかに鍋が小さすぎましたね。ジョワーと泡が立ち、吹きこぼれました。（反省）でも、なんとか＋２分の茹でを終えます。

パスタの時のハリが無くなって、中華麺っぽくなってきました。

焼きそばへ変身。麺自体も味わい深くて夫にも好評。

我が家はご飯も玄米を食べているので、出来れば麺も全粒粉を使ったものを、と思っていたところで現れた中華麺。ナイスです。